abt Ulm gewinnt gia-Award

Das Einzelhandelsunternehmen abt aus Ulm wurde bei der Verleihung des „gia – Global Innovator Award“ zu einem der fünf besten Fachgeschäfte weltweit gekürt. Der Preis wird jährlich im Rahmen der „International Home & Housewares Show“ in Chicago verliehen. Die Auszeichnung ist weltweit die einzige im Bereich „international innovative Handelskonzepte“ in den Bereichen Tisch und Küche, Geschenke und Lifestyle und hat in der Branche einen hohen Stellenwert.

Der Nudelschnapper

Meine Oma mütterlicherseits hatte immer einen Nudelschnapper. Eher ein Spätzleschnapper, denn Spaghetti gab es bei ihr seltener. Der Nudelschnapper begeisterte mich, damals im Alter von acht Jahren. Ich sagte meiner Oma mehr als einmal wie toll ich ihn fände. Trotzdem war ich freudig überrascht, als sie in mir tatsächlich zum Geburtstag schenkte.
Auf dem Nudelschnapper steht keine Marke, er ist aber ohne Zweifel beim Abt (in Ulm) gekauft. Er ist heute immer im Einsatz, wenn ich Nudeln koche, was sehr oft der Fall ist.

Coban RS03

Die Coban RS03 ist Alessi´s erstes elektrisches Küchengerät und kam erst nach einer langen Phase der Erwägung auf den Markt – und wurde gleich durch den Gewinn des Goldener Kompass Award bestätigt. Coban ist eine der wenigen Espressomaschinen am Markt die nahezu vollständig aus massivem Metall hergestellt wird. Coban ist ins zwei Varianten erhältlich – mit und ohne integrierter Kaffeemühle. Modell RS03 wird ohne integrierter Mühle geliefert. Design: Richard Sapper, 1997. Die Maschine gefällt uns sehr gut, macht aber nicht den besten Kaffee.

Solarkocher

Ein „Solarkocher“ ist eine Vorrichtung, um aus der Energie des Sonnenlichtes Wärme zu erzeugen. Die Sonneneinstrahlung wird im Brennpunkt eines Hohlspiegels gebündelt. Der Parabolspiegel konzentriert Sonnenstrahlen auf einen meist mattschwarzen Behälter im Brennpunktbereich. Der Behälter absorbiert Sonnenstrahlen. Sein Inhalt wird stark erhitzt. Der Solarkocher eignet sich beispielsweise zum Abkochen von Wasser, zum Braten, zur gewerblichen Nutzung in Färbereien, Seifenherstellung, Saftproduktion, Aufbereitung von Naturfasern für Flechtarbeiten oder für kleine Garküchen unter freiem Himmel. Es gibt verschiedene Bauformen von Solarkochern. Ein Solarkocher kann aus einem oder mehreren meist gekrümmten Spiegeln bestehen. Der Spiegel kann aus poliertem Aluminiumblech, verspiegelter Folie oder zum Beispiel auch metallkaschierten Karton hergestellt werden. Im Brennpunkt befindet sich oft eine Halterung für einen Topf. Um der Sonne folgen zu können, sind Spiegel und Halterung in zwei Achsen schwenkbar gelagert.

KASUMI Superior

Neben vielen bekannten Köchen schwören u.a. folgende Köche auf Kasumi Messer: Matthias Buchholz – Küchenchef des Restaurants First Floor im Berliner Hotel Palace (Europa Center), Jean Claude Bourgueil (Im Schiffchen, Düsseldorf-Kaiserswerth), Thomas Kammeier (Hugos Restaurant, Berlin), Berlin, Eckart Witzigmann und Karlheinz Hauser (Sülberg Hamburg). Wolfram Siebeck empfiehlt ausdrücklich Damaszener Messer. Die Klinge der Kasumi Superior Messer besteht aus V-Gold No. 10 Carbon Stahl, der speziell für diese Messer produziert wird. Die Klingen werden eisgehärtet bei Rockwell C 59-60 Grad. Dadurch behält die Schneide länger Ihre Schärfe als viele andere Messern. An beiden Seiten der Klinge aus hochwertigen Carbon Stahl befindet sich das Kasumi Damaszener Muster, das aus vielen gefalteten Stahlschichten besteht. Quelle: kochmesser.de

Das Slow-Food-Manifest

Im folgenden der Wortlaut des „Slow Food Manifestes – Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss“ aus dem Jahre 1989: Die Industriegesellschaft hat zuerst die Maschine erfunden und nach ihr das Leben modelliert. Mechanische Geschwindigkeit und rasende Beschleunigung werden zur Fessel des Lebens. Wir sind alle von einem Virus befallen: „Fast Life!“ Unsere Lebensformen sind umgestürzt, unser häusliches Dasein betroffen – nichts kann sich der „Fastfood-Bewegung“ entziehen. Aber der Homo sapiens muss sich von einer ihn vernichtenden Beschleunigung befreien und zu einer ihm gemäßen Lebensführung zurückkehren. Es geht darum, das Geruhsame, Sinnliche gegen die universelle Bedrohung durch das „Fast Life“ zu verteidigen.

Woll – Die Pfannenmacher

Was macht ein Koch, der von der perfekten Pfanne träumt? Er entwickelt sie selbst. Genau wie Norbert Woll. Bereits 1974 beginnt er mit dem Vertrieb von Küchengeräten und gründet 1979 die Norbert Woll GmbH. 1983 ist es endlich so weit: Woll präsentiert die ersten Kochgeschirre im original Aluminium-Kokillen-Guss-Verfahren. Und damit Bratpfannen, Töpfe und Bräter, die auch heute noch – über 20 Jahre später – einzigartig sind. Gerade in Punkto Qualität und erstklassige Kochergebnisse. Ebenfalls 1983 setzt die Norbert Woll GmbH ihren Innovationskurs mit der ersten Kokillen-Guss-Pfanne mit abnehmbarem Stiel fort. Damit ist die Pfanne dank problemlosem Einsatz im Backofen nicht nur besonders vielseitig einsetzbar sondern auch bequem im Geschirrspüler zu reinigen. Der abnehmbare Griff bleibt dennoch auch bei starker Beanspruchung über Jahre hinweg fest und stabil. Die erste Woll Pfanne mit TitanPlus Hartgrund kommt 1988 auf den Markt und entwickelt sich zum Millionenseller.

Ah, Aga!

Seit über 70 Jahren hat AGA das altbewährte Prinzip des Wärmespeicherns in Küchen angewandt und sich einen wohlverdienten Ruf in Sachen exzellenten Kochens erworben. Diese speziellen Herde entstammen nicht einer Massen-Produktion, sondern werden immer noch in derselben Gießerei und nach demselben Verfahren gegossen wie vor 70 Jahren. Ursprünglich in Schweden hergestellt, wurden die AGA-Gussteile in der historischen Coalbrookdale-Gießerei in Telford, Shropshire, die seit 1709 in Betrieb ist, produziert.

Muji

MUJI (Abkürzung von „mujirushi ryohin“) lässt sich mit „Keine Marke, gute Produkte“ übersetzen. Die japanische Lifestylekette wurde 1980 gegründet und machte sich unter Design-Puristen schnell einen Namen. Weltweit ist MUJI mit etwa 400 Filialen in 16 Ländern vertreten. In Deutschland gibt es zurzeit zwei Läden: Einen in Düsseldorf (der japanischen Hauptstadt in Deutschland) und einen in München. MUJI ist geprägt von minimalistischem Design, purer Funktionalität und Produkten, die ökologisch und ressourcenschonend hergestellt werden.

Rex Sparschäler

Der wahrscheinlich beste Sparschäler der Welt. Durch die beweglich angeordnete Klinge folgt er leicht den Konturen des Schälobjektes. Durch einen der Klinge gegenüberstehenden Abstandshalter wird zu tiefes Schälen vermieden, wodurch der Name Sparschäler entstand. Es gibt einfache Modelle des Sparschälers mit einer unbeweglichen Klinge, bei denen die Führung über das Schälobjekt aus der Hand kommen muss. Sparschäler mit beweglicher Klinge werden gelegentlich auch als Pendelschäler bezeichnet.